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学做寿司的你一定要看这篇文章

时间:2020-07-31 17:06:00来源:美食做法 作者:百盛小编 阅读:75次
 

学做寿司

提到寿司,大家应该都不陌生吧,寿司是日本料理中非常出名的一种美食。而且现在寿司在中国非常的普及,很多人都喜欢自己在家里学做寿司,如果你正在学如何做寿司的话。一定要看看今天文章教给你的小技巧,都是很实用的。

学做寿司的你一定要看这篇文章

学做寿司的技巧

一、寿司的选料

1.寿司的种类非常多,而且原料的选择上范围也很广,一般做寿司的主要原料是寿司米,日本粳米,这种米的特点是颗粒圆润,颜色白净。用这种米做出来的寿司米弹性好,而且有嚼头,黏性也比较强。

2.一般包寿司的外皮都是使用优质的海苔,海带,豆皮,蛋皮,大白菜,这些是比较常见的。

3.寿司的馅料也是非常丰富的,能够体现寿司特色,寿司的馅料,一般有些、淡水鱼,煎蛋,各种蔬菜,比如说香菇,黄瓜。

二、寿司的配比

1.寿司的配比指的是煮寿司的时候水和米的比例。调制寿司醋的比例以及调制寿司饭食醋和饭的比例,米饭和水的比例是1:1。如果一次性煮的寿司饭比较多的话,就稍微少加一点儿水。比如说,你要是煮六碗米,只需要加入5碗水。如果想让饭粘稠一些,可以在米中加入少量的糯米。

2.寿司醋是寿司的灵魂,一般使用食用盐白醋和白砂糖调制而成的,比例是1:5:10。调制的时候把这三种调料搅拌均匀,放入到锅里加热。然后放到一边,晾凉就可以使用了。注意,加热的时候一定不要让汤沸腾了,否则醋的酸味儿就会减少。

学做寿司

3.调寿司饭的时候,一般是一碗寿司醋,加入到饭里,然后搅拌均匀。注意,寿司饭要保持温度在40摄氏度左右,搅拌的时候最好用木制品。

三、寿司的调味料

正宗的寿司味道多样,有酸的,甜的,苦的,辣的。如果你吃的是馅料里有鲜鱼,鲜虾的话,就要搭配浓口的酱油,可以搭配适量的绿芥末。但是如果吃的是手握寿司,就不要沾酱油了。

四、制作技巧

寿司饭在搅拌的时候要求用力均匀。如果长时间没有碰到的饭就会变硬,搅拌均匀了之后要放到通风的地方,用电风扇吹冷。如果寿司饭没有吃完,可以在上面该盖上两条干净湿布放到一边,放到一边晾凉了,再放入冰箱里保存即可。

学做寿司

学做寿司的你有没有从文章中学到自己想要的技巧呢,其实做寿司是很简单的。只要你把米选好了,把调料调好了,利用好做寿司的工具。你一定能够做出美味好吃的寿司饭。如果平日上班来不及做饭,就准备点儿寿司带着去单位里吃。

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