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干锅排骨(菜谱)排骨:400g;土豆:1个

时间:2020-02-16 14:05:01来源:做美食 作者:百盛小编 阅读:54次
 

干锅排骨菜谱)排骨:400g;土豆:1个洋葱:1个;藕:1节豆筋:1根;黄瓜:1根胡萝卜:1根;青红椒:各1个西芹:1根;香菜:一把大葱 :1根;小米辣:1把牛油火锅底料:50g香料(八角香叶山奈等):适量葱姜蒜干辣椒:适量;青花椒:1小把(操作步骤如下!)1、排骨切小块,洗干净血水,用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。

锅里放较多的油,下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点),并将其它材料切好备用。

好了,接下来都不用洗锅了,一口气做到底!2、用炸完排骨锅里的油,将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。

(土豆不要切太小了到后面会化的哦!)不喜欢油炸,也可用水煮熟滤干。

3、将葱姜蒜等佐料倒入锅中,加一大勺火锅底料,一勺豆瓣,一勺料酒,一点生抽,一勺白糖,炒香。

倒入排骨,翻炒均匀。

不停地翻啊翻啊,依次加入藕片、土豆等配菜,再继续翻啊翻啊,其实蔬菜基本熟了,很快就ok!4、锅内水汽差不多快炒干时,放洋葱,翻炒到稍软,再放青红椒和大葱,继续翻炒。

快起锅时尝尝咸淡,再根据自己口味调整,关火,撒芝麻和香菜。

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