打蛋器和面
我用的配方是椰岛夕阳的生吐司配方，这个配方真的超级松软，我在她的基础上还加了自制炼乳和奶粉，因为我真的很喜欢奶香味浓一点的吐司
主要材料需用量
| 高筋面粉 | 220克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 烫种 | 30g高筋粉加5g糖和40g开水（冰箱冷藏备用） |
| 老面 | 40克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 奶油 | 13克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 鸡蛋液 | 25克 |
| 黄油 | 30克 |
用小功率打蛋器的和面棒打出完美的手套膜的做法
把所有材料加入和面盆，用和面棒简单把面和均匀即可，过程大概2分钟，也可以用手和成上图模样就可以了（最好是和面棒和面，那样后面出膜会比较快，面温不会升的太高）
然后用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏，我顺便会把和面棒放在冷冻室里，做这两步都是防止面温过高，无法形成好的不易破的手套膜（我用的这款打蛋器功率偏小，打得超过15分钟，机器就会比较烫，面温也升的超级快，那样就出不了坚韧的手套膜啦）
我一般冷藏2个小时拿出来，如果面团有点硬可以稍微回温一下再开始用打蛋器和面，我的打蛋器我是直接开5档打的，因为冷藏过的面团已经松弛过了，形成了初步的膜经络，和面大概5分钟，观察一下面团的状态，大概出来8分膜的样子就可以把软化的黄油加进去了（上图黄油已经加进去打了十分钟，基本已经快是完全状态了，此时的面温已经25.7了，但是膜不够坚韧，所以我又开5档搅打了30秒）
此时把面团移到揉面垫上，切下一小块检查一下面团状态，此时的手套膜就是薄而有韧性的
做面包不能着急，做一般的面包其实九成膜也就可以了，但是做吐司对膜的要求是比较高的。我试过很多手揉的方子从来没有成功过，顶多九成膜
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