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春节食谱

时间:2020-09-03 02:10:05来源:饮食知识 作者:百盛小编 阅读:60次
 

春节食谱

春节是一个举国同庆的日子,也是我们每个家庭一年中的大团聚,我们常年在外,回到家一定要坐一桌的好饭让父母好好尝尝,然后给父母一个惊喜,让他们能够吃上我们儿女亲手做的饭菜是一件多么好的事情,接下来我就为大家介绍几种上手快的菜谱。

春节食谱

春节食谱

一、【糖醋排骨】

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,酸甜可口,成莱色泽红亮油润。

原料:排骨400克;调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、醋1大匙

做法:

1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用

2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦

3、依次放入1汤匙醋、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀

4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可

二、【葱爆牛肉】

原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。

做法:

1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。

春节食谱

三、【油焖大虾】

油焖大虾的做法

做法:

1、将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线

2、放入盆中倒入料酒拌匀

3、将调料汁兑好。葱切段,姜切片

4、锅烧热放植物油,再烧热

5、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)

四、【红烧狮子头】

做法:

1、马蹄(又称荸荠)去皮洗净

2、切成细末

3、500克猪肉(肥瘦掺半)搅成蓉,加入100克生粉,两个鸡蛋,两勺盐,一勺料酒,适量鸡精,胡椒粉,一小勺老抽,切好的马蹄末,姜末,少量水,搅打上劲(打丸子这活儿最好交给机器完成)

4、分成四等分,制成四个大丸子

5、油锅倒大半锅油,油温烧至五成热时,下入丸子,小火炸至金黄

6、捞出滤油

7、将油盛起,锅中留少量底油,加入半锅水,少量盐,鸡精,一勺老抽,两勺糖,盖上锅盖,大火烧开后改小火闷煮

8、待水份差不多收干时,将丸子盛起于铺好生菜的盘中,将锅中汤汁重新烧开,加入水淀粉勾芡

9、最后浇在丸子上即可

五、【干锅花菜】

做法:

1.五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。

2.热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。

3.肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

4.加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。

春节食谱

春节食谱,希望可以给每个家庭带来欢乐,每年的春节,不管老人还是小孩都要等到12点以后睡觉这就是守岁。到了第二天我们还要拜新年每个人脸上都洋溢着笑容,到了晚上然后一家人吃团圆饭希望我的食谱可以帮助到大家,春节是古老节日也会永远流传下去。

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