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粽叶怎么煮

时间:2019-03-27 20:06:01来源:饮食知识 作者:百盛小编 阅读:63次
 

粽叶怎么煮

粽叶,也就是包粽子所用到的叶子。要想制作出完美的粽子,那对于各个方面的要求都要高,严格把控每一个细节。其实,粽叶对整个粽子的口感影响挺大的,这体现在煮粽叶这个步骤,粽叶若是煮不好,后果可想而知。那么,你知道粽叶怎么煮吗?

一、粽叶怎么煮

将锅中加入适量的清水,待水烧开之后,再将粽叶放于水中,用小火慢慢的煮,煮10分钟左右即可。煮的过久的话,容易对粽叶的新鲜度产生影响,使粽叶丧失一定的清香味,使最后所煮的粽子中缺少粽叶的清香味;如果所使用的粽叶不经煮的话,煮的过长还容易使粽叶不能再使用。而如果煮的过短的话,容易使其杀菌不彻底。

二、如何煮粽子粽叶是绿色的

怎样煮粽子粽叶还是绿色的首先是煮粽叶,先把凉水烧开后,放入粽叶,煮到水再开了以后就可以关火了,把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶,也不要把叶子在开水中放凉,否则叶子会变黄。然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好,另外烧一锅水,水开后倒入粽子里,继续加热,直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄,而且有粽叶的香味。切记不要用冷水煮粽子。

三、粽叶的煮法介绍

如果用的是干粽叶,需要先在清水中浸泡一夜,并将粽叶两面都清洗干净;如果用的是新鲜的粽叶,则只需要清洗干净就行。在清洗的时候,不要太过用力,避免损坏粽叶。在锅中加入适量的清水,烧开后,再将粽叶放入水中,水再次烧开就可以将火关掉,即可;或者是待水开后就直接关掉水,将粽叶放在开水中烫3分钟左右,可用筷子适当的翻动一下,尽量使其浸泡到位。煮好或烫好的粽叶,确定其软了之后,再取出来。

从锅中拿出来的粽叶,需要先放于凉水中,再将其清洗干净,剪掉粽叶上多余的粽叶头,再接着浸泡在清水中,包粽子的时候再取出来用,这样可以防止粽叶在包粽子的时候变干了。另外,需要注意的是,在煮粽叶的时候,可以将包粽子所需要的绳子,一起放到里面煮,使粽绳也变得柔软,从而不容易在绑的时候断了。

要想做出美食,自然就要每一个细节都做到完美。至于粽叶怎么煮,上文详细的介绍了方法,细节方面一定要注意,煮出绿色富有光泽的粽叶,这样的粽叶包裹粽子,让人看了就很有食欲,提升了对粽子的整体影响,这就是成功的第一步。

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